המאכל ה כ י אהוב בעולם הוא הפיצה. זהו הזמן היום והרגע לדבר על פיצה איטלקית. ולא, זה לא יום הפיצה הבינלאומי, פיצה אוכלים תמיד, בכל עונה, מתי שבא! בארץ ובעוד מקומות בעולם, פיצריות מתהדרות במילים ״פיצה איטלקית״ ובמקררים של הסופרים שוכבות להן קפואות ומסותתות ״פיצות איטלקיות״. מלבד העובדה שההגדרה היא פיצה שמוצאה באיטליה אין […]
מציעים לכם להשען אחורה, כי הכתוב יעורר את בלוטות הטעם שלכם, יסקרן, ויחדד את רשימת המשאלות לשנה החדשה שהגיעה: עם שני ילדים שהשעון הביולוגי שלהם איטלקי מצלצל בדיוק ב13:00 עם קרקורים בבטן עצרנו בדרכינו לנאפולי ב caseificio (מחלבה) שם קנינו לנו בוראטה ומוצרלה די בופאלה טריות טריות, וכמו ישראלים טובים פתחנו לנו שולחן שאילתרנו וזללנו […]
שאנחנו נתעלם מחג השבועות? לא ולא. הרי חג השבועות הוא חד משמעית חג איטלקי בארץ כל שולחן מקבץ אליו רביולי או קנלוני לזניה או קלצוני גבינות איטלקיות או כאלו בעלות שם איטלקי מדלגות בקלילות ותופסות מקומן בראש השולחן מריקוטה לפרמג׳יאנו לא יחסר דבר. אם נדבר גלויות, המטבח האיטלקי הוא לא ממש ״חלבי״ ואין בו הפרדות, […]
הבדלי תרבויות זהו כל היופי בקפיצות האלו שבין מדינות. ביום שכולנו נעשה דומים האחד לשני לא יהיה צורך לזוז מהמקום, לכן השמרנות האיטלקית מבורכת בעיניי ויצירת זהות לאומית היא חשובה מאין כמותה. לא פעם תיירים אומרים, ״העצלנות האיטלקית״, ״תקועים עם הפסטה פיצה״, ״לא יוצאים מהקופסה״ וכו׳. היום הדברים משתנים גם באיטליה וסושיות נפתחות כפטריות אחרי […]
סביב העגבניה אנשים פיתחו מוניטין וקריירה. עולם שלם שנובע ממילה אחת. מדהים כתבו דיברו והסבירו מהי עגבניה ואין לי כוונה לסבך פה במידע היסטורי כבד. אבל איטליה קבעה על דיגלה את הצבע האדום ויש ורצוי להתייחס אליו. במיוחד עכשיו כשהקיץ בדרכו אלינו, העת להתקבץ כדי לבקבק ולצנצן עגבניות בכפרים, עיירות וגם בערים מרומא דרומה ובעקבות […]
מה לפינוקיו וקולינריה? ב1883 הגיחה לעולם אחת מיצירות הפאר הכי מפורסמות, פרי עטו של הסופר האיטלקי קולודי. מי מאיתנו לא הרגיש עקצוצים באפו כשפינוקיו שיקר? ומי לא התרגש כשידע ששוב הצליחו להערים על בובת העץ? פינוקיו, שהוא ספר הילדים האיטלקי הראשון, הוצא לאור לראשונה על ידי האחים היהודים פליצ׳ה ואלסנדרו פאג׳י, והיה לסדרת סיפורים וגם […]
התחושה הזו שחולפת בנו כשגל גבוה נושא אותנו מעלה, מרחיב את הלב, עוצר לנו את הנשימה, מקפיץ אותנו למקום מבטחים, ומתנפץ מיד לאחר מכן, מוכרת? השקט שמתפשט בנו באותה הגבהה מהקרקע הוא דימוי מושלם לקלבריה שתלשה אותי מהמציאות לכמה רגעי חיים זכים. בכל קיץ אנחנו מתלבשים על מחוז אחר. שלא כמו איטלקים פז״מניקים, אנחנו עוד […]
בארץ חוזרים לחבוש את ספסל הלימודים (לא בטוחה שצירוף המילים הזה באמת רלוונטי ל2022..) אצלנו עוד מחממים מנועים ולקראת 12-15.9.22 יתחילו לדדות לכיוון הכיתות. וכדי לקשור את הנושא לאיטליה או לקבוצה שלנו, בחרנו לספר לכם על המרנדה, שהיא חלק בלתי נפרד מהחזרה לבית ספר. ולא, זה לא שם של מורה או שף. Merenda: סוג של […]
בואו נפתח נושא חשוב באיטליה שהוא חלק בלתי נפרד מההווי האיטלקי ואני מתכוונת לגירסאות. יוצא שלכל מתכון, כל חומר גלם יש אם ואחות, יש דוד ובן דוד במחוזות שונים וכולם טוענים למקוריות או ליחידת סגולה. ״נו, זה בדיוק כמו.. רק שהוסיפו..״ על זה אני מדברת. ״Made in Italy״ לא יספק איטלקים, יש להכנס עוד פנימה […]
דיווחים קלילים וקצת מחשבות היישר מדרום איטליה: נראה כי מרוץ השנים התקצר ונפולי עוברת שינוי מהיר ומשמעותי, ניכר כי התיירות מטביעה חרש חרש את חותמה ונפתחים לא מעט עסקים שמטרתם לחדש, להוסיף, ולהתפרנס מהתיירות הנכנסת והם רחוקים מלקבע את המסורת ופניהם מועדות לתהום האינסטגרם. קצת מדאיג, מאידך זהו תהליך לחלוטין טבעי הגיוני והישרדותי. לא כך […]
